Crean novedosos productos con una impronta local y un fin solidario
Por Redacción hdo.com.ar
La especialidad "Producción" del Instituto Pablo Pizzurno viene logrando alimentos innovadores derivados del maní, gracias al apoyo de la "Vaca Mecánica", una herramienta cedida generosamente por el Rotary Club.
Entre las creaciones se incluyen leche, dulce de leche, okara (una variante de granola), café de maní, mermelada, flan y un sustituto del queso rallado apto para veganos.
El enfoque principal de esta iniciativa es aprovechar al máximo el producto y desarrollar alimentos respetuosos con el medio ambiente, además de ofrecer un valor nutricional óptimo, aunque esta última fase todavía se encuentra en proceso de desarrollo. La licenciada en nutrición, Analía Dagatti, compartió: "También estamos comprometidos en promover el consumo de productos Kilómetro Cero, aquellos que tienen una huella de carbono reducida debido a su producción dentro de un radio de cien kilómetros".
En un principio, algunas de estas elaboraciones podrían comercializarse a través del "Agrocarrito", una iniciativa de la institución educativa. No obstante, no descartamos la posibilidad de que, en una próxima etapa, alimentos económicos y de alta calidad nutricional a base de maní se incorporen en la dieta de los comedores locales.
La propuesta que combina innovación, sostenibilidad y nutrición, genera interés en muchos vecinos que siguen de cerca la evolución que necesitó del apoyo de instituciones sociales y algunos actores del empresariado local.