Una pasión artesanal que endulza corazones
Por Redacción hdo.com.ar
En un mundo donde los productos artesanales cobran cada vez más relevancia, Stella Maris Ramello, fundadora de "Muy Dulce", nos comparte su inspiradora historia de cómo convirtió una pasión personal en un emprendimiento exitoso.
"Les cuento... Muy Dulce no nació como un emprendimiento, sino como una elaboración de dulces seguros para mi familia y amigos", relata Stella, quien encontró en la plataforma educativa @El Nuevo Agro el lugar ideal para capacitarse. "Me inscribí para hacer el curso de mermeladas, y así voy sumando conocimientos sobre la elaboración y lo que ello implica".
Esta plataforma, según nos cuenta, tiene profesionales de primer nivel como las ingenieras Clara Marini y Giselle Bilesio, quienes motivan a sus alumnos a superarse. Además, destaca el valioso intercambio de saberes dentro del grupo de WhatsApp conformado por alumnos de diversas provincias y países. "Es un espacio donde compartimos de forma generosa y respetuosa", agrega. Stella también se capacitó en manipulación de alimentos a través de un curso brindado por la Municipalidad local: "Sostengo que capacitarse es seguridad y calidad en lo que uno hace".
Ella recuerda los inicios modestos de su proyecto y cómo el apoyo familiar fue clave para expandirse más allá de Hernando: "Salir a ofrecer un producto casero, más allá del ámbito familiar, implica mucha responsabilidad y amor en lo que se elabora. Fue mi familia la que me motivó a ofrecerlos porque me decían que estaban muy ricos. Sin ellos y mis clientes, esto no estaría ocurriendo".
La consagración llegó en la Fiesta Regional del Dulce Casero en Dalmacio Vélez Sarsfield, donde Stella obtuvo el primer puesto entre trece participantes con un dulce de pera saborizado con semillas de lavanda. "Fue todo un desafío representar a Hernando con un producto artesanal", recuerda emocionada. "El jurado compuesto por un chef, un pastelero y cuatro cocineros votó por unanimidad. Fue una excelente oportunidad de aprendizaje".
En esta ocasión, también destaca la participación de alumnos de tercer grado de una escuela primaria local, quienes ganaron el segundo puesto con un dulce de tomate, y estudiantes secundarios de Ticino, premiados en ediciones anteriores. "Es importante que nuestros jóvenes se interesen por las tradiciones culturales de la zona y amen sus raíces", enfatiza.
"Mis elaboraciones son sin aditivos, ni conservantes y en pequeña escala, con muy buena materia prima, mucha dedicación y amor por lo que hago", explica Stella. Su producción artesanal evoca sabores tradicionales que conectan con recuerdos de la infancia. "Muchos me dicen que son como los que hacía su mamá o su abuela en el campo".
La variedad de productos que ofrece es amplia e incluye combinaciones innovadoras como pera con semillas de lavanda, rosa mosqueta y frutilla, o durazno y quinoto. "Comencé a elaborar con frutas de estación y de a poco voy aprendiendo a conservar para tener materia prima fuera de temporada", comenta. Incluso utiliza pulpa de sauco y rosa mosqueta traída desde Chubut.
Para quienes desean probar sus productos, se presentan en frascos de 220g y 400g, ideales tanto para consumo personal como familiar. "Estoy en redes sociales como Facebook e Instagram bajo el nombre @muydulce.sm, y también pueden contactarme por teléfono o WhatsApp al 353 4121742", indica. Desde su casa, Stella administra un pequeño stock que describe como "la despensa del campo de mis abuelos", una evocación a sus raíces que define su dulce camino hacia el éxito.
También podés realizar pedidos a través de la app de servicios de la ciudad 353+ (diseñada para teléfonos con Android).
¿Estás listo para probar el sabor de lo artesanal? Stella y sus dulces te esperan para compartir un pedacito de su dulce camino.